「美と健康の薬膳学」は、薬膳についての知識を学び予防医学食養生士の資格取得を
めざすことができる人気授業です。
全学科の学生が受講でき、なんと100名以上の学生が受講しています。
 
昨年度にコラボがスタートした、「美と健康の薬膳学」×うすくち文化研究所の取り組み。
薬膳で学んだ知識をいかし、レシピ開発などに取り組みました。
 
今年度も、コラボの実施が決まり
兵庫県たつの市にあるうすくち文化研究所代表　淺井様による講義を行いました。
 
うすくちクイズを通して、醤油に関する知識を高め、
出汁の味比べやうすくち・こいくち醤油で味付けした高野豆腐の試食も。
 

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今回のコラボでは、
たつの市の食材を使って、薬膳スープのレシピ開発やパッケージデザインの提案を行います。
 
どんな提案が生まれるのか、今後の取り組みにもご注目ください。