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2022/12/12

食文化学科4年生がジビエ料理コンテストで農林水産大臣賞を受賞しました！

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食文化学科

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食文化学科4年生橋村ゼミの学生が、日本ジビエ振興協会第7回ジビエ料理コンテスト一般・学生部門で農林水産大臣を賞受賞しました！

募集テーマは、国産のシカ・イノシシを使用し、多くの人に安全でおいしく提供できる郷土の食材とジビエを融合させた料理で、今回応募したメニューは「シューファルシー鹿肉のロールキャベツ」

コンテストの結果はこちら
▶第７回ジビエ料理コンテスト結果発表！（日本ジビエ振興協会）

リモートで表彰式があり、審査員長のソムリエ田崎真也さんからは「審査員がみんな一口食べた瞬間、顔を見合わせたくらい、素晴らしいレシピでした。一般的にジビエ料理にクリームを添える例はあまりなく、とても新鮮。全体のバランスが非常に良く、レストランで提供しても遜色のないくらい、素晴らしい出来でした」と講評をいただきました。

受賞した学生はジビエに興味を持ち、先生にコンテストを紹介されて応募したそうです。
受賞の瞬間はびっくりした様子でしたが、落ち着いてしっかり受賞のコメントをしていました。

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