学科ニュース Department
食文化学科ニュース
【掲載情報】食文化学科 東四柳教授の記事が掲載されました
編集・発行：公益財団法人 味の素食の文化センター
「日本近代「珍味」考 ～明治・大正期の文献を中心として～」 文：東四柳 祥子
https://www.syokubunka.or.jp/publication/productions/
『倫風』（2024年2月1日発行号）
発行：一般社団法人実践倫理宏正会
「世相診断 時代とともに発展してきた和食文化 ―食を通して考える、「和」とは何か」
東四柳祥子（談）
https://www.jissenrinri.or.jp/publications/pub-backnumber/
ぜひ、ご覧ください。
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