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食文化学科ニュース
【出版情報】東四柳教授が２項目執筆『食育の百科事典』
『食育の百科事典』が、丸善出版より出版されました。
食育について、その文化や歴史、国内外の事例や施策などが多角的に掘り下げられている一冊。
東四柳教授は２項目を執筆されています。
書名：『食育の百科事典』
著者名：日本食育学会 編
発行：丸善出版
発行年月日：2023年09月
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