学科ニュース Department
食文化学科ニュース
東四柳教授のコメント掲載【1月1日付読売新聞】
食と最新テクノロジーが融合したフードテック（※）の特集において、日本の食卓の来歴と現状についてコメントしています。
見逃した方はぜひ今一度新聞をチェック！
［記事は26面］
（※）食の領域（Food）とテクノロジー（Technology）を組み合わせた造語。
３Dフードプリンターによる調理技術の拡大、大豆ミートなどの人工肉の開発など、 今までになかった食品や食サービスが、 食糧問題の解決や、食の可能性を広げていくことが期待されている。
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