若い学生さんたちの斬新な発想をもとにオリジナルメニューが開発できた

「大人のかき氷」“shavecocktail”レシピを考える。

グランフロント大阪内のカフェ＆バー「SpringX」における、スチュアートの「次世代かき氷製造機himuro」の事業化を記念して提供された“shavecocktail”（アルコールをかき氷にした大人のスイーツ）のオリジナルレシピを学生が考案。

バーボンカクテルのかき氷の上に、泡状のミントクリームソースや、イチゴ、2種類のチョコレートソースをトッピング。2020年9月16日～10月12日の期間に1日15食限定で販売された。

2020.9.16～10.12販売

コラボレーションの中で得られた学びや経験、現場での声。

学生さん達の斬新な発想

5年がかりで開発した「次世代かき氷製造機himuro」のリリースに際し、かき氷のレシピや盛り付けに課題があったのでナレッジキャピタルに相談したところ、梅花の学生さんとのコラボを勧めていただきました。若い学生さんたちの斬新な発想をもとにオリジナルメニューを」開発・提供することができました。

スチュアート株式会社
代表取締役
上田勝さん

食文化学科

調理・製菓実習に加え、ビジネス、食文化、食育・安全といった「食」の専門知識を深めます。また、ビジネスマナーや社会人基礎力を学び、企業とのコラボレーションでは、より実践的な「食」の課題に取り組みます。