ヘルシーイーティング

授業コード	受講区分	学科	授業期間	履修年次	単位	担当者
242951		生活環境学科	後期	2・3・4	1	原　登久子

授業の主題（テーマ）

健康な食事とは何かを学ぶ

授業の目標（講義概要）

世界一長寿国となった日本で健康に天寿を全うするためには、若いうちからの生活習慣､とりわけ食習慣は重要である。間違ったダイエットで健康を害することが無いように、健康に必要な食品の選び方、献立の立て方、調理の方法を勉強する。

授業計画

第1週：栄養所要量と献立の立て方 第2週：食品の計量と調味率 第3週：和食の献立1 第4週：和食の献立2 第5週：洋風の献立1 第6週：洋風の献立2 第7週：自主献立 　＊すべての実習は調理実習と栄養価計算を含みます。

評価方法

出席状況、レポート、実習態度などを総合して評価する。

テキスト

新ビジュアル食品成分表　大修館書店（業者が用意）1000円+税

備考

白衣（無ければエプロンでも良い）、タオル、筆記用具、計算機は毎回持参　靴は実習用スリッパに履き替えること。