食と暮らし

授業コード	受講区分	学科	授業期間	履修年次	単位	担当者
106801		教養	前期	1・2・3・4	2	関野　章代

授業の主題（テーマ）

食物とその栄養素を学ぶための基礎知識

授業の目標（講義概要）

食物とその栄養についての基礎的な事柄について、わかりやすく授業を進める。 科学的で総合的な視野で、食生活を考えることが出来る思考能力を養う。

授業計画

まず３大栄養素である炭水化物、脂質、タンパク質の概要を述べる。 第　１週　炭水化物の栄養 第　２週　炭水化物の栄養とその代謝 第　３週　炭水化物の栄養とその代謝 第　４週　タンパク質の栄養 第　５週　タンパク質の栄養とその代謝 第　６週　タンパク質の栄養とその代謝 第　７週　脂質の栄養 第　８週　脂質の栄養とその代謝 第　９週　脂質の栄養とその代謝 栄養や体についてのビデオ等も適宜みてノート速記する。 第１０週　ビタミンについて 第１１週　無機質（ミネラル）について 第１２週　体における水の役割について 第１３週　最近の食の話題について 第１４週　最近の食の話題について 第１５週　まとめ

評価方法

出席、授業態度、ノート提出、試験の合計。

テキスト

備考