食と健康

受講区分	学科	授業期間	履修年次	単位	担当者
	科専	後期	2・3・4	2	原　　登久子

授業の主題（テーマ）

健康長寿のために、日常の食生活において留意すべき点について考える。

授業の目標（講義概要）

21世紀を元気に生き抜くために、丈夫で健康な身体つくりを心がけねばならない。特に若い女性は減食に頼る減量を繰り返し、健康づくりをおろそかにしている傾向が見られる。超高齢化社会にあって人生80年時代をアクティブに生き抜くためにもっと真剣に健康について学び、考える。

授業計画

第1週　100歳老人の健康と食生活 第2週　日本人の食生活史 第3週　老化と生活習慣 第4週　日本人の寿命 第5週　欧米人の健康と食生活 第6週　世界の寿命 第7週　死亡原因の推移 第8週　ガンの死亡率とその原因 第9週　戦後の食生活の変化 第10週　国民栄養の現状 第11週　生活習慣病と食生活 第12週　食品汚染と健康被害 第13週　機能性食品 第14週　現代日本人の食生活の問題点とこれからの方向 第15週　まとめ

評価方法

出席状況、レポート、受講態度、試験などを総合的に評価します。

テキスト書名	編・著者名	出版社	価格
健康と食生活	吉田　勉	学文社	2,000円

備考